Sorvetes

O sorvete é um dos prazeres da vida. Essa delícia surgiu na China, por volta de 1000 a.C., com a utilização de neve e especiarias. Os árabes aperfeiçoaram a receita misturando suco de frutas e mel à neve. Pela dificuldade de armazenamento, permaneceu muito tempo como uma iguaria desfrutada apenas por reis e pela nobreza.

No século XIV, Marco Polo traz o sorvete para a Europa, um sucesso total! Os europeus foram responsáveis pela adição do leite à receita e pela criação da sorveteira. O consumo se democratizava finalmente.

Hoje, o sorvete é uma das delícias mais consumidas no mundo. E não poderia ser diferente aqui, na Mercearia Guahyba.


O sorvete Häagen-Dazs é reconhecido pela qualidade e sabor únicos. Um verdadeiro ícone, que você encontra nas opções Minicup 100 ml, Picolé, Cryspy Sandwich e Pote 473 ml.

A Torta de Sorvete é uma delícia artesanal aqui de Porto Alegre que trazemos em várias opções de tamanho para você.

Vino & Focaccia - 26 de Setembro

Sob o nome Focaccia abrigam-se variadas combinações de massa de pão e acompanhamentos como queijos, verduras e salames. Consumida desde a antigüidade, tem sua origem na região onde hoje encontra-se a Toscana, de onde vem também o famoso vinho Chianti.

A Mercearia Guahyba e a Cantina do Toco convidam para uma noite de vinho e focaccias preparadas com o carinho e cuidado de sempre.

Cardápio especial de focaccias acompanhadas de vinho Chianti.
26 de setembro, a partir das 20 h, na Mercearia Guahyba.

Reservas e informações: 51 3407 6783 ou contato@merceariaguahyba.com.br

Flor de sal

Em nosso dia-a-dia, percebemos que alguns produtos da loja chamam especial atenção de nossos clientes. As perguntas sobre as características, a procedência ou o melhor uso deste ou daquele produto são freqüentes. Um deles é a flor de sal.

Tesouro da gastronomia francesa, a flor de sal (fleur de sel) são cristais que formam uma fina camada sobre a superfície das salinas, em uma combinação harmoniosa da água do mar com o sol e o vento. Possui grãos irregulares, de textura crocante e sabor delicado, que encantam chefs e gourmets do mundo todo.

O fino ingrediente é colhido artesanalmente pelas mãos cuidadosas dos paludiers ou sauniers, os profissionais que, seguindo uma tradição celta milenar, colhem cristais antes que eles se precipitem nas salinas. Na França, a coleta acontece durante o verão, de julho a setembro, por meio de um instrumento especial, a lousse. É o contato com a água salgada que torna esse condimento rico em nutrientes como potássio, magnésio, cálcio e ferro. No sal comum, esses elementos são perdidos durante a precipitação. Os principais produtores são Guérande, île de Ré e île de Noirmoutier, na costa atlântica francesa.

Usada como condimento especial na finalização de pratos, pode ser saboreada crua, ou sobre saladas, legumes cozidos, aves e peixes grelhados. Fica uma delícia sobre pão fresco combinado com manteiga sem sal, azeite ou queijo. Dá um toque especial a comidas delicadas.

A Companhia das Ervas tem flor de sal nacional que chega de Mossoró, no RN, e pode ser apreciada in natura ou condimentada. É uma boa alternativa ao produto importado, que pode ser reservado para ocasiões especiais.

Aqui vai uma sugestão bem diferente para o uso da flor de sal:

Doce de côco com gengibre e flor de sal

• 300g de coco fresco ralado
• 300g de açúcar
• 50g de gengibre ralado fino
• 150ml de água
• minipitada de flor de sal, para servir

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo. Mantenha em fogo baixo e mexa até todos os cristais de açúcar dissolverem. Quando não sentir mais nenhum cristal, aumente o fogo e deixe, sem mexer. Ferva a calda até obter ponto de fio. Jogue o gengibre na panela, mexa por dois minutinhos e acrescente o coco. Cozinhe por cerca de 10 minutinhos, retire e deixe esfriar um pouco em um pote. Divida o doce copinhos e coloque 4 grãozinhos de flor de sal em cada um. Coma de colherinha.

Novo mês, novos eventos

Setembro mal começou e promete. A cidade brilha com eventos e lançamentos na área de gastronomia.
Destaque para a Mostra Nacional ZH Gastronomia, no 5º andar do Shopping Iguatemi, em que chefs renomados apresentam receitas irresistíveis e dão dicas preciosas. Vale a pena conferir de 03 a 06 de setembro.
Também não podíamos deixar de comentar o lançamento, no dia 03 de setembro, do Guia Destemperados Porto Alegre, com a indicação dos lugares preferidos da turma do blog Destemperados. Os meninos estão de parabéns pela iniciativa.
A Mercearia Guahyba também vai entrar nessa. Estamos preparando uma série de eventos de que você não vai querer ficar de fora. Mas isso é assunto para outro post. Aguarde!